伝統の和食から現代のＷＡＳＨＯＫＵ
発売日：2023年6月
- ページ数
- ６３ｐ
- ISBN
- 978-4-7515-3148-8
- 著者情報
- 服部 幸應（ハットリ ユキオ）
１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。テレビでもおなじみの食の探求者。国連でＳＤＧｓが採択される前から、食育の普及活動に精力的に取り組んできた。内閣府「食育推進会議」、農林水産省・厚生労働省・文部科学省の食に関する委員を歴任
服部 津貴子（ハットリ ツキコ）
学校法人服部学園常任理事、服部栄養料理研究会会長、服部流家元会会長。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに食育の普及活動に精力的に取り組んできた
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商品説明
子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食育・食文化を写真とイラストをふんだんに使ってわかりやすく紹介。（１）伝統的な和食（２）懐石料理って？（３）郷土料理の３部構成。
子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食育・食文化を写真とイラストをふんだんに使ってわかりやすく紹介。１伝統的な和食２懐石料理って？３郷土料理の3部構成。
目次
１ 伝統的な和食を見てみよう（そもそも和食とはなに？
一汁三菜とは
味の決め手は「だし」 ほか）
２ 懐石料理ってなに？（懐石料理・会席料理ってなに？
懐石料理を順番に見てみよう
和食の基本的な食事作法 ほか）
３ 現代のＷＡＳＨＯＫＵとは（日本料理の歴史
「新しい和食」とは？
和食が消えていく！ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- あすなろ書房
- サイズ
- ３１ｃｍ
- 対象年齢
- 小学５６年生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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