中国雲南普【アル】茶の物語　銘茶を復活させた農民たち

普〓茶とは何かをその歴史・製法から明らかにする。牛と舟を使って香港にまで茶を運び、またチベット商人も買い付けにきた、雲南の茶農家、茶商。雲南六大茶山をめぐり、易武老曼峨の茶農家の人々の奮闘ぶりをいきいきと描いた、普〓茶をめぐる物語。

本場のプーアール茶を歴史・製法から明らかにする。チベット茶商がじかに買付に来た、香港へ牛と舟で出荷した、そして現在の茶農の生活など豊富なエピソードを紹介。プーアール茶とは何か、どこへゆこうとしているのかを、産地から発信する。中国茶ファンのほか、茶業関係者、少数民族に関心をもつかたにもおすすめ。日中両国で出版。

目次

口絵

はじめに 　 001

1章　易武茶山　 一九九八〜九九年　006
1節　お茶漬け 　 006
2節　「叫吃飯」 　 009
3節　母と娘 　 013
4節　かまど 　 017
5節　接着剤 　 020
6節　一日二本の茶樹を摘む 　 024
7節　夏の雨を最大限利用する 　 027
8節　「二梭」 　 031
9節　チャを管理し茶山の景観をつくる 　 035
10節　 家つきのカビとイースト 　 038
11節　チベット人がわざわざ買いにきた茶 　 043
12節　女性の一生 　 047
13節　 季語 　 050
14節　最初にであった固形茶 　 054

2章プーアール茶産地大づかみ　059
15節　Zoom Out（1）地理 　北回帰線とメコンの交点 　 059
16節　Zoom Out（2）歴史　プーアール府誕生 　 063

3章　六大茶山とその茶　069
17節　タイ族の「お茶゛浸゛け」 　 069
18節　茶を煮出す 　 073
19節　生活の中の老茶点描 　 078
20節　棕櫚で葺いた屋 　 082
21節　チャとタケの近い関係 　 085
22節　仲買いのＤさん 　 090
23節　嫌な匂い 　 094
24節　六大茶山西路 　 098
25節　既視感（デジャヴ） 　 101
26節　「革登茶王樹」 　 104
27節　入り婿した四川人 　 108
28節　記録された最初の製法 　 111
29節　職人頭と昼食のおかず 　 115
30節　辺境の開発者・石塀人 　 122
31節　六大茶山一周ルポ 　 126
32節　゛ふたつの太陽゛茶 　 129

4章　プーアール茶のなりたちを推理する　134
33節　竹筒茶の荒　ほか

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