夢の細胞農業培養肉を創る
発売日：2023年6月
- ページ数
- ２３５ｐ
- ISBN
- 978-4-86581-388-3
- 著者情報
- 羽生 雄毅（ハニュウ ユウキ）
１９８５年、神奈川県に生まれる。２００６年、英オックスフォード大学化学科卒業。２０１０年、同大学博士課程修了。博士（化学）。東北大学多元物質科学研究所、東芝研究開発センターシステム技術ラボラトリーを経て、２０１４年、細胞農業の有志団体「Ｓｈｏｊｉｎｍｅａｔ Ｐｒｏｊｅｃｔ」を立ち上げる。２０１５年、インテグリカルチャー（株）を設立。インテグリカルチャーでは細胞農業の大規模化と産業化、Ｓｈｏｊｉｎｍｅａｔ Ｐｒｏｊｅｃｔでは大衆化と多様化に取り組んでいる
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商品説明
市販目前の培養肉をつくる細胞農業ってなに？魚、野菜、果物、コーヒー等もつくれるの！？生産方法から未来像まで、楽しくわかりやすく解説。食料危機の切り札、おいしい培養肉！細胞農業の時代がもうすぐやってくる！細胞農業が世界を救う！
細胞農業の時代がもうすぐやってくる！
食料安全保障（とくにタンパク質）に対する切り札といわれる「培養肉」は、いま世界各国で開発が進んでいる。日本でも2023年2月に若き著者が代表を務めるインテグリカルチャーが「世界初の食べられる培養フォアグラ」を独自技術で開発し、ニュースになった。この培養肉をつくる技術が「細胞農業」。細胞を培養して食品をつくる新しい生産方法で、お肉だけでなく、魚、野菜、果物コーヒーなど様々なものがつくれる。高効率・サステナブルな生産で、ＳＦの定番ネタだった培養肉の社会実装は目前だ（2025年大阪・関西万博で培養肉の試食という話題も）。
日本の培養肉開発・細胞農業研究のトップランナーが培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来まで、楽しく面白くわかりやすく解説。細胞農業が地球を救う！
目次
第１章 細胞農業の時代がやってくる
第２章 ざっくりわかる細胞と培養の基礎知識
第３章 楽しいシチズンサイエンス
第４章 夏休みの自由研究に！ＤＩＹ培養肉
第５章 細胞農業を広めたい
第６章 細胞農業の未来に向かって、いろいろやろう！
商品詳細
- 出版社名
- さくら舎
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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