９７歳料理家タミ先生の台所おさらい帖
発売日：2023年5月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-16-391701-6
- 著者情報
- 檜山 タミ（ヒヤマ タミ）
１９２６年、福岡県生まれ。日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学ぶ。戦後、江上先生とヨーロッパ・アフリカを巡る視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理やその歴史・食材への見識を深める。６１年に料理教室を開く。２０１９年、惜しまれながら檜山料理塾を閉じるまで約６０年に渡り、愛情と自然の恵みを大切にする昔ながらの家庭料理を教え続ける。また、家庭料理とともに、生活者としての知恵や心がけを伝え、台所に立つたくさんの人たちを勇気づけている
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商品説明
道しるべの銅ソテーパンから愛用のエプロンまで、一生もの大公開！
料理を人生の友としてきたタミ先生の、「台所じまい」。
まるでスキップするかのような軽やかな生き方が、とても新鮮でした。――小川糸（作家）
「台所じまい」を始めたタミ先生。手元にある道具は、道しるべになった銅のソテーパンから、旅先から持ち帰った鍋や器、半世紀以上使ってきたざるやすり鉢など台所道具、愛用の花柄エプロンや靴まで、人生をいっしょに過ごした「相棒」ばかり。そんな自分の体の一部のように、気持ちよく使えて信頼できる道具をご紹介します。
97歳 料理家 タミ先生が料理で身を立てる道しるべになった銅ソテーパンから、毎日愛用していた花柄エプロンまで、一生もの大公開！
目次
目次
1章 わたしを育んでくれたもの
2章 日々ごはんの頼れるもの
3章 暮らしと心を彩るもの
column
わたしの一生ものの旅
五感が一番の道具
活かし切る工夫
台所じまいを終えて
商品詳細
- 出版社名
- 文藝春秋
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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