世界の食・農林漁業・環境　テーマで探究　１「ほんとうのグローバリゼーションってなに？　地球の未来への羅針盤」

問いを持ち続け、より深く考え続けるために―。食と農に関する既存概念を覆し、「クリティカル・シンキング」（論理的思考）のための基礎づくりに。キークエスチョンで、食べることや農林漁業に関する「当たり前」を、もう一度問い直す。サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者などがデータも交えて丁寧に解説。探究に役立つ関連キーワードや、もっと学ぶための参考文献・資料で、より深い学びに役立てる。

地球温暖化がこのまま進んでいけば、異常気象、海面上昇、生態系、健康、食料、水資源などに、多大な影響を与えるといわれている。こうした環境問題は飢餓や貧困、格差や不平等といった社会的な問題にむすびつくことで、人々の生存を深刻に脅かす。「気候正義」という言葉に象徴されるように、「地球が病んでいる」という現状認識には、環境と社会が相互にからみあわせて、グローバリゼーションの功罪をとらえていく視点が重要である。紛争と難民、平和と農業といった、いま注目される問題も含めて、考える手掛かりを多角的に提供する。

問いを持ち続け、より深く考え続けるために
食と農に関する既存概念を覆し、「クリティカル・シンキング」(論理的思考)のための基礎づくりに
◎キークエスチョンで、食べることや農林漁業に関する「当たり前」を、もう一度問い直す
◎サステナブルな社会の実現につながるアイデアを、第一線で活躍する研究者などがデータも交えて丁寧に解説
◎探求に役立つ関連キーワードや、もっと学ぶたまの参考文献・資料で、より深い学びに役立てる

●はじめにー世界の農と食、そして「平和」は、わたしたちの身近な問題
●地球の気候変動
気候が変調をきたしている／環境変動に農業はどう立ち向かうか／立ち上がるZ世代／科学者は地球温暖化をどう解き明かしてきたのか―IPCCを中心に／地球温暖化と世界の取り組み
●生物多様性と農業
「生物多様性」と「生物文化多様性」／生物多様性と外来生物の複雑な関係／生物多様性を守る農林漁業／農業が環境を「つくり」、守る／生きものを守る農業とは―トウキョウダルマガエルと中干しの関係
●感染症
農業と感染症の関係／新型コロナウイルス感染症が浮き彫りにした社会病理／人獣共通感染症と越境性家畜感染症
●飢餓と肥満
世界に広がる貧困・格差／飢餓と肥満は同根の問題／世界は貧困と飢餓にどう立ち向かってきたのか／「食堂」が与えてくれるもの―日本でも広がった子ども食堂とフード・バンク
●都市化と食・農
都市化する世界／日本の過疎・過密問題はどう進展してきたのか
●紛争と難民
紛争が人権としての食を奪う―難民問題／難民・移民とエスニック食文化／人間の安全保障と紛争／世界は難民問題にどう向き合ってきたのか／アフガニスタンの平和と「水」 中村 哲さんの実践と願い
●平和と食・農
農業で国際協力をする／食への権利と食料主権の実現に向けて／障害がある人と共に歩む農業／エシカルな消費とフェアトレード／2020年のノーべル賞はWFP国連世界食糧計画に／広がり始めた農と福祉と医療をつなぐ取り組み
●未来への提言
小さな農業が次の時代を切り開く／人らしく生きる田園回帰／食と農を学が場を拡げる／一人ひとりが農から「生きる力」を学ぶ／都市（まち）で農業をする／「ノンフォーマル教育」から学ぶ、食と農と私のつながり
●おわりにーパラダイムシフトに向けた深い学びと変える力を

目次

目次

はじめにー世界の農と食、そして「平和」は、わたしたちの身近な問題（池上甲一）
本書に登場する主な略称

【地球の気候変動】
Theme1　気候が変調をきたしている（江守正多）
Theme2　環境変動に農業はどう立ち向かうか（林 陽生）
Theme3　立ち上がるZ世代（古賀 瑞）
Column1　科学者は地球温暖化をどう解き明かしてきたのか―IPCCを中心に（上園昌武）
Column2　地球温暖化と世界の取り組み（浅岡美恵）

【生物多様性と農業】
Theme4　「生物多様性」と「生物文化多様性」（鷲谷いづみ）
Theme5　生物多様性と外来生物の複雑な関係（北川忠生）
Theme6　生物多様性を守る農林漁業（池上甲一）
Theme7　農業が環境を「つくり」、守る（池上甲一）
Column3　生きものを守る農業とは―トウキョウダルマガエルと中干しの関係（守山拓弥）

【感染症】
Theme8　農業と感染症の関係（山本太郎）
Theme9　新型コロナウイルス感染症が浮き彫りにした社会病理（藤原辰史）
Column4　人獣共通感染症と越境性家畜感染症（高田礼人）

【飢餓と肥満】
Theme10　世界に広がる貧困・格差（池上甲一）
Theme11　飢餓と肥満は同根の問題（池上甲一）
Theme12　世界は貧困と飢餓にどう立ち向かってきたのか（藤掛洋子）
Theme13　「食堂」が与えてくれるもの―日本でも広がった子ども食堂とフード・バンク（湯澤規子）

【都市化と食・農】
Theme14　都市化する世界（古沢広祐）
Theme15　日本の過疎・過密問題はどう進展してきたのか（山下良平）

【紛争と難民】
Theme16　紛争が人権としての食を奪う―難民問題（佐藤 寛）
Theme17　難民・移民とエスニック食文化（安井大輔）
Theme18　人間の安全保障と紛争（高橋清貴）
Column5　世界は難民問題にどう向き合ってきたのか（岡野英之）
Column6　アフガニスタンの平和と「水」?中村 哲さんの実践と願い（橋本康範）

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