接遇介助士ホスピタントの教科書 ホスピタリティの先にあるもの

大谷晃/編 鈴木はるみ/編

発売日:2023年3月

  • 接遇介助士ホスピタントの教科書 ホスピタリティの先にあるもの
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ページ数
127p
ISBN
978-4-434-31856-6
著者情報
大谷 晃(オオタニ アキラ)
東京都生まれ。都内の高級ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアンおよびフレンチレストランの支配人として勤務。その後ホテル・レストランを対象とした人材紹介・派遣を主たる業務とした株式会社H.R.M.を設立。代表取締役社長に就任。加えて外国人を含めた人材育成のため、NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。料理、ワイン、チーズの本場であるフランス、イタリアなどで研鑽、各国の団体より騎士の称号を叙任される。教育現場では「食やテーブルマナー」などの教育指導、旅館ホテルでの「おもてなし」文化を普及している。2021年秋の叙勲にて瑞宝単光章を受章

鈴木 はるみ(スズキ ハルミ)
福島県生まれ。都内の高級ホテル、会員制ホテルなど20年に及ぶ現場経験を基に、ホテルなどの各施設で「マネージャー研修」「スキルアップ研修」「マナー講習」などを行う。また教育現場では「旅館ホテル研究」「ビジネスマナー」「ウエディングプロデュース」など知識と技能習得の実践的教育を行い、多くの旅館・ホテルなどの現場に後進を送り出している。特にブライダルには造詣が深く、BIA(公益社団法人日本ブライダル文化振興協会)主催の全国から選び抜かれたブライダルコーディネーターの頂点を目指す「マスター オブ ブライダルコーディネーター コンテスト」では、グランプリを獲得。その卓越した能力を証明した。現在はNPO法人日本ホテルレストラン経営研究所の上席研究員も務め、日本国内の旅館・ホテルで通用するスタッフの育成を行っている

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商品説明

「接遇介助士ホスピタント」とはヒューマニティ“人間性尊重の精神”を持ったワンランク上のおもてなしができる人を指します。超高齢化社会を迎えた現在、多様性に対応するために、人間にしかできない、これからの新しいサービスの形を具体的に提案いたします。

超高齢化社会が進む日本では、高齢であることも、一つの個性です。
身体的特徴も、性別も、国籍も、すべてが個性で、わけ隔てないおもてなしが求められる世界です。
全ての個性に対応できるスタッフの育成は、急務です。
「接遇介助士ホスピタント」では、人間にしかできないおもてなし(サポート・介助)について学び、「出来ることを奪わない接客」を目指していきます。

介護ではなく、介助(サポート)です。サポートには、正解はありません。
サポートは、高齢者や障がい者にだけ必要なのではなく、子供たちも必要としているかもしれません。
ある人にとっては嬉しいことも、別な人にとっては嫌な事かもしれません。
周りに、あなたのサポートを求めている人がいるかもしれません。

「自分の家族だったら」と考えながら、接遇を学んでいきましょう。

目次

ホスピタリティの先にあるもの
接遇介助士ホスピタントとは
ホスピタントバッジに込められた想い
これからの社会に必要な知識と技術
第1章 接遇介助士ホスピタントの資質とは
第2章 ホスピタントマナー
第3章 お客様に合わせた接客と介助・サービスの実践
第4章 お客様を守る接客

商品詳細

出版社名
キクロス出版
サイズ
26cm
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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