管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠　第１０巻「公衆栄養学　公衆栄養活動の実践のための理論と展開　２０２３年版」

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2023年版！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠
●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト
●統計データ、法制度、海外の情報を最新の内容へアップデートした2023年版
●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！

目次

Chapter 1　公衆栄養学の概念
　1．概念
　2．公衆栄養活動と管理栄養士
Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題
　1．少子高齢化における健康・栄養問題
　2．健康状態の変化
　3．食を取り巻く環境の変化
　4．諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動
　1．健康づくり政策と公衆栄養活動
　2．栄養政策
　3．公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義
　4．わが国の管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
　5．行政・関連する組織の連携
　6．健康づくり政策
　7．国民健康・栄養調査
　8．食料需給
　9．国際栄養の理解
Chapter 4　栄養疫学の概要
　1．公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義―栄養疫学の概念
　2．曝露要因としての食事摂取量
　3．疫学的手法
　4．健康・栄養活動への栄養疫学の活用
Chapter 5　公衆栄養マネジメント
　1．公衆栄養マネジメントとは
　2．公衆栄養アセスメント
　3．公衆栄養プログラムの目標設定
　4．公衆栄養プログラムの計画・実施・評価
　5．災害時の栄養対策
Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開
　1．地域特性に対応したプログラムの展開
　2．食環境整備のためのプログラムの展開
　3．地域集団の特性別プログラムの展開

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