獣医師のための乳牛の飼料設計

農場へのアドバイスを行う獣医師が知っておきたい
乳牛の栄養の基礎と飼料設計をイチからわかりやすく解説！

産業動物獣医学雑誌『臨床獣医』の好評連載「臨床獣医師のための栄養学入門」（2020年6月号〜 2021年9月号）に新規原稿を追加して単行本化。酪農場の管理獣医師である著者が、飼料・栄養成分ごとの飼料設計の良い例、悪い例、応用例を挙げて、実践的に解説。問題が生じている農場では何が起こっているのか、どのように飼料設計を行うべきかを紹介した一冊。

【本書のポイント】
●飼料・栄養成分ごとの飼料設計のポイントや注意点などを良い例、悪い例を挙げながら、実践的に解説。
栄養成分の特徴、飼料としての役割などの基礎的な知識を紹介するとともに、いくつかの飼料設計例を表を用いて比較。良い飼料設計を学べることはもちろん、失敗した例についても知ることで、今までの飼料設計を見直すことができる。

●栄養学の基礎知識や給餌管理について掲載。
乳牛の栄養学と飼料設計の基礎知識、飼料価格高騰に対するエコフィードを利用した飼料など、これから飼料設計を行っていく獣医師に役立つ内容を多数収録。

●20年ぶりに改訂されたNASEM2021について紹介。
アメリカにおける乳牛の飼料基準であるNASEM2021で示された新しい考え方の一部を紹介。ミネラル・ビタミンの給与については、それぞれの栄養成分ごとの変更点を解説。

目次

01 飼料設計をはじめるための基礎知識
　飼料設計の目的
　ルーメン発酵のコントロール
　乳牛の採食行動の理解
　給与マネージメント
　まとめ

02 粗飼料給与の基礎知識
　粗飼料における繊維とは
　繊維の役割
　代表的な4つの乾草類の特徴
　乾草の栄養成分の比較
　サイレージを評価するには
　代表的なサイレージの特徴
　サイレージの栄養成分の比較
　まとめ

03 給与粗飼料に基づく飼料設計
　粗飼料給与でのポイント
　異なる粗飼料の組み合わせによる飼料設計例
　まとめ

04 溶解性繊維を理解する
　溶解性繊維とは
　非繊維性炭水化物（NFC）
　溶解性繊維の特徴
　溶解性繊維を増やした飼料設計例
　まとめ

05 デンプンの消化速度の違いとその重要性
　炭水化物の分画
　デンプン
　デンプンのルーメン消化性
　トウモロコシの嵩重量
　トウモロコシの消化速度の算出
　発酵性炭水化物
　トウモロコシ圧ペンの違いによる飼料設計例
　その他の穀類
　まとめ

06 乳牛の飼料としての糖の重要性
　糖とは
　糖類の分析
　飼料中の糖
　ルーメンにおける糖利用
　糖給与の飼料設計例
　まとめ

07 乳牛のタンパク質飼料の違いによる飼料設計例
　飼料設計に用いられるタンパク質関連の用語
　飼料別のMP給与量の違い
　乳中尿素窒素（MUN）とは
　MUNの推奨範囲とは
　タンパク飼料の飼料設計例
　まとめ

08 乳牛におけるアミノ酸栄養と飼料設計例
　アミノ酸とは
　制限アミノ酸とアミノ酸バランス
　機能性アミノ酸
　代謝タンパク質におけるアミノ酸の供給
　MetとLysの推奨
　MetとLys給与を考えた飼料設計例
　まとめ

09 乳牛における油脂給与について
　脂肪の定義
　脂肪酸
　生物学的水素添加（Biohydrogenation）
　乳脂肪率低下　ほか

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