微生物の事典　新装版

《本書は『微生物の事典』（2008年刊）を底本として刊行したものです》 微生物学全般を概観することができる総合事典。微生物学は，発酵，農業，健康，食品，環境など応用にも幅広いフィールドをもっている。《本書は，微生物そのもの，あるいは微生物が関わるさまざまな現象，そして微生物の応用などについて，丁寧にわかりやすく説明する。〔

目次

Ｉ　概説――地球・人間・微生物

1　微生物学の歴史
　1.1　ヒトと微生物の出会い　
　1.2　微生物学の発展に寄与した人々　
2　地球と微生物　
　2.1　微生物の進化史　
　2.2　地球と微生物の共進化　
　2.3　地球の資源と微生物　
3　微生物の分類と系統
　3.1　微生物の分類と命名　
　3.2　ウイルスの系統分類　
　3.3　細菌の系統分類　
　3.4　古細菌の系統分類　
　3.5　真菌の系統分類　
　3.6　原生動物の系統分類　
　3.7　真核微細藻類の系統分類　
4　微生物の分離・培養・保存
　4.1　分　離　
　4.2　培　養　
　4.3　保　存　
5　分子生物学におけるモデル生物としての微生物
　5.1　モデル微生物としての大腸菌
　5.2　出芽酵母　
　5.3　クロレラとクラミドモナス　

ＩＩ　発酵と微生物

1　食品生産に関わる微生物
　1.1　発酵食品に関わる微生物　
　1.2　酒類に関わる微生物　
　1.3　健康食品　
2　機能物質生産微生物
　2.1　医薬品　
　2.2　農薬・家畜薬　
　2.3　酵素生産　
　2.4　化粧品　
　2.5　食品関連分野　
3　バイオコンバージョン（生物変換）に関わる微生物
　3.1　はじめに（ステロイド誘導体）
　3.2　理論，方法論　
　3.3　応　用　
　3.4　代謝工学　

ＩＩＩ　農業と微生物

1　作物と微生物
　1.1　土の中の微生物とその働き　
　1.2　根粒菌　
　1.3　Frankiaによる共生窒素固定
　1.4　菌根菌と植物の共生関係
　1.5　エンドファイト　
　1.6　葉面微生物　
　1.7　拮抗微生物を利用した病害防除
2　植物の病害と微生物
　2.1　植物の病害　
　2.2　植物病原微生物
ほか

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