５本のワインの物語　「日本のワイン造りを背負う」という約束を果たすために

「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」日本ワインを世界の舞台に引き上げたレジェンド・麻井宇介（浅井昭吾）氏が日本ワインの将来を託したのが、著者・安蔵光弘だ。安蔵光弘はその約束を果たすために、日本ワインの最前線を走り続けている。映画「シグナチャー」では、本書の第一章・第二章で紹介されるエピソードを中心に、深い絆で結ばれた著者・安蔵光弘と麻井宇介氏の交流が描かれています。

日本ワイン映画「シグナチャー」の主人公モデル・安蔵光弘氏（シャトー・メルシャンGM）による半生記。
現代日本ワインの父と称される麻井宇介氏は、著者が新入社員のときからワイン醸造家としてのあるべき姿を教えてきた。病に倒れ、余命宣告を受けた麻井氏は、病院で面会した安蔵に「あなたが日本のワイン造りを背負っていってくれよ」と伝え、入社7年目の安蔵が答えに詰まると、「君が背負わなかったら、だれが背負うんだ！」と背中をたたいて激励した。
以来、安蔵はその背中の感触を忘れることなく、麻井氏との重い約束を果たすために、全力で日本ワインと向き合ってきた。

本書は、ワイン造りを志し、ワイン会社に就職するまでをプロローグとし、師と仰ぐ先輩との出合い、日本でのワイン造りを志す妻との結婚、ボルドー駐在、欧州系専用品種によるワインの品質向上、海外でも通用する日本固有品種の新たなワイン、妻・正子のワイナリー建設（2022年）までの半生を、数年の期間ごとに分け、それぞれの時期で印象に残る5本のワインを軸に全5章で構成。
これまでの歩みを事実に忠実に語る本書には、日本ワインの知られざるエピソードがふんだんに盛り込まれている。
日本ワインがめきめき実力をつけていった時代、その最先端を走り続けてきた醸造家が自ら記す証言だ。

安蔵光弘のエピソードでは、ワイン醸造のテクニックや考え方が細かく描写され、常に最先端を切り拓くワイン造りの現場を知ることができる。
妻・安蔵正子のワイナリー建設のエピソードからは、個人が日本でワイナリーを立ち上げることの現実を知ることができる。
そして、互いにワイン醸造家として尊重し合い、認め合い、助け合う醸造家夫婦ならではの関係もふんだんに描かれ、愛のあり方に温かい気持ちになる。

日本ワインに携わる人、日本ワインを愛する人、日本ワインに関心を持った人に読んで欲しいドキュメンタリーだ。

目次

【CONTENTS】

はじめに

［プロローグ］ ワイン造りを志す
（1989年4月〜1995年3月）
　農芸化学科へ
　五月祭のイベントの責任者に
　全国きき酒大会で3位入賞
　アカデミー・デュ・ヴァンで学ぶ
　就職活動、メルシャン内定
　卒業旅行はフランスのワイン産地へ

［第一章］ シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー シグナチャー 1998
（1995年4月〜2000年12月）
　勝沼ワイナリー着任
　浅井さんと独身寮での交流
　ワインの仲間との出会い
　仲間たちとのワイン会へ
　本社転勤
　浅井さんとプロヴィダンス1993
　鎌倉ワイン会の熱気
　赴任希望はナパ？ ボルドー？
　ポンタリエ氏の貴重なアドバイス
　ワインスカラで浅井さんと
　ヒントを求めてフランスへ
　ワイナリーに復帰
　初めてづくしのメルロー特別仕込み
　久々のワイン会
　特別仕込み、2人のコメント
　水上からの電話
　ＮＺ、プロヴィダンスでの確信
　2人で飲んだニュージーランド・ワイン
　水上はなぜワイン会社に？
　駐在先はやっぱりボルドー？
　両家の顔合わせ
　水上、九州のワイナリーに誘われる
　水上、中伊豆ワイナリーへ
　正子、「万力畑」を借りる
　ヴルティッチ氏のコメントは「おめでとう！」
　水上のフランス旅行
　新婚旅行はアメリカのワイナリーへ
　ワインスカラで西海岸のピノ・ノワールを講義
　酒販ニュースにもピノ・ノワールの記事執筆
　大善寺宿坊のワイン会
　ボルドー駐在の内示

［第二章］ シャトー・レイソン 2003
（2001年1月〜2005年2月）
　フランス生活は語学研修からスタート
　プロジェクトへの誘い
　朝食は日本風
　浅井さんとの旅行の計画
　ボルドーでの仕込みが始まる
　父の病気・急ぎの帰国
　ボルドー第二大学・ＤＵＡＤ講義開始
　浅井さんの病気
　大船の病院・背中の感触
　研究室 飛び込み大作戦
　ほか

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