スローフード宣言 食べることは生きること
アリス・ウォータース／著 ボブ・キャロウ／著 クリスティーナ・ミューラー／著 小野寺愛／訳
発売日：2022年11月
- ページ数
- ２２９ｐ
- ISBN
- 978-4-909934-02-4
- 著者情報
- ウォータース，アリス（ウォータース，アリス）（Ｗａｔｅｒｓ，Ａｌｉｃｅ）
アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人。１９７１年にカリフォルニア州バークレーでレストランを開業し、地産地消、有機栽培、食の安全、ファーマーズマーケットなど、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践。それはスローフード革命として世界中に広がった。ライフワークの一つとなっている「エディブル・スクールヤード（食育菜園）」は、学校の校庭で生徒が作物をともに育て、ともに調理し、ともに食べ、生命のつながりを学ぶ取り組みで、子どもたちの人間としての成長を促す機会となっている。この活動は「エディブル教育」に発展し、日本にも広がっている
小野寺 愛（オノデラ アイ）
国際ＮＧＯピースボートに１６年間勤務し、世界中を旅する中で「グローバルな課題の答えはローカルにある」という答えを得て、一般社団法人そっかを共同設立。海と森を園庭とする保育施設「うみのこ」や小学生放課後のアウトドアスクール「黒門とびうおクラブ」を運営中。２０１８年著者来日の際に通訳を担当。日本スローフード協会三浦半島支部代表、エディブルスクールヤード・ジャパンのアンバサダー
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商品説明
オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち。半世紀前―カリフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。
※お届け日が変更になりました
10月29日→10月31日
目次
ファストフード文化（便利であること
いつでも同じ
あるのがあたりまえ
広告への信頼
安さが一番 ほか）
スローフード文化（美しさ
生物多様性
季節を感じること
預かる責任
働く喜び ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 海士の風
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＷＥ ＡＲＥ ＷＨＡＴ ＷＥ ＥＡＴ
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