Ｔｏｋｙｏ　Ｉｚａｋａｙａ　Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ　Ｐｕｂ　Ｒｅｃｉｐｅｓ　ｆｒｏｍ　Ｓｉｘ　Ｐｏｐｕｌａｒ　Ｔｏｋｙｏ　Ｅａｔｅｒｉｅｓ　ＮＩＨＯＮＳＨＵ－ＹＡ●ＳＡＫＥＢＯＺＵ●ＳＨＵＴＥＩ　ＺＯＲＯＭＥ●ＳＨＵＫＯ　ＴＡＫＩＧＩＹＡ●ＡＭＥＴＳＵＣＨＩ●

The equivalent of a tapas bar or an English pub，Izakayas are the cornerstone of Japan's food culture--a place to share a delicious，satisfying meal over drinks with friends after a hard day's work. Izakayas come in all shapes and sizes，from bustling chains to hole-in-the-wall dives.

This unique cookbook features recipes from six of the best Tokyo Izakayas run by young chef-owners who often work alone，creating delicious dishes that change daily and seasonally based on the availability of fresh ingredients. Each chef contributes their most popular recipes--including a range of main and side dishes that are beloved by their regular customers.

東京で人気の料理店の店主6名によって考案された居酒屋レシピ集。日本の食文化に欠かすことのできない居酒屋は、お酒を呑みながら食べることも楽しめる特別な場所です。本書は豚肉とレタスの梅しゃぶしゃぶ、トマトの土佐酢づけ、鶏豆腐といった店主のとっておきのレシピに加え、プロならではの料理のポイント、食材の組み合わせ方や調理法なども紹介します。

掲載料理店：あめつち・高太郎・酒坊主・沿露目・タキギヤ・にほん酒や

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