砂糖の日本史
発売日：2022年7月
- ページ数
- １９６ｐ
- ISBN
- 978-4-88621-889-6
- 著者情報
- 江後 迪子（エゴ ミチコ）
山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立安下庄高校・同岩国高校教諭をへて実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。広島文教女子短期大学助教授・別府大学短期大学部教授をへて１９９５年退職後フリーで活動
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商品説明
歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。
商品詳細
- 出版社名
- 同成社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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