会計の基本と儲け方はラーメン屋が教えてくれる

公認会計士・税理士として働く傍ら、２０２０年１０月に地元青森県八戸市で「ドラゴンラーメン」を開業した著者による、ラーメン屋を題材にした、管理会計の画期的入門書！

目次

第１章　ラーメン屋経営から「会計」の大切さを学ぼう（「儲ける」って実は難しい―職業で利益はどう変わる？
儲かりやすい商売はあるか？―売上・経費・リスクのバランス　ほか）
第２章　１杯のラーメンからどう利益が生まれるか？（業態別ラーメンの利益のからくり―並ぶラーメン屋ほど儲かってる？
利益が出ないとお店はつぶれます―でも、そもそも「利益」って何？　ほか）
第３章　ラーメン屋にとって有効な「お金の使い方」（変動費は肉、固定費は家賃―で、究極的にお金を残すには？
丸々損になる在庫ロス―天気で急に客入りが変わることも　ほか）
第４章　ラーメン屋経営から学ぶ「上手なお金の残し方」（ラーメン屋はなぜすぐ入れ替わる？―飲食店経営の難しさの理由
「倒産」ってどういうこと？―繁盛してもお金がないとつぶれます　ほか）

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