公衆栄養学概論　２０２２／２０２３

管理栄養士養成課程で十分活用できる構成に改めた。
地域・集団を対象とする公衆栄養活動を中心に、公衆栄養マネジメント、諸外国の健康・栄養政策についても詳説する。
図表等の統計データを多用して、視覚的に理解が深まる紙面構成で、巻末には必携の「健康増進法」「食品表示法」「母子保健法」など関連法規を掲載。
新型コロナウイルス、非感染性疾患（NCDs）抑制に向けた栄養管理ほか公衆栄養の最新動向を網羅。

目次

chapter 1 公衆栄養学の概念
chapter 2 わが国の健康・栄養問題の現状と課題
chapter 3 公衆栄養マネジメント
chapter 4 栄養疫学
chapter 5 わが国の栄養・食料政策
chapter 6 諸外国の健康・栄養政策
chapter 7 日本人の食事摂取基準
巻末資料：付表・関連法規

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