実験医学 Ｖｏｌ．４０－Ｎｏ．７（２０２２増刊）「栄養・代謝物シグナルと食品機能 転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて」
発売日：2022年5月
- 巻の著者
- 亀井康富／編集
- 巻の書名
- 栄養・代謝物シグナルと食品機能 転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて
- ページ数
- ２３５ｐ
- ISBN
- 978-4-7581-0402-9
- 著者情報
- 亀井 康富（カメイ ヤストミ）
京都大学農学部食品工学科卒業（農学博士）、カリフォルニア大学、大阪バイオサイエンス研究所、国立健康・栄養研究所、東京医科歯科大学を経て２０１２年より、京都府立大学大学院生命環境科学研究科分子栄養学研究室教授。栄養・代謝物シグナルと食品機能について骨格筋を中心に研究
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商品説明
食品由来成分が，核内受容体やエピゲノム，腸内細菌による代謝，臓器連関などの「シグナル」を介して，いかに生体を調節するかをご紹介．肥満・糖尿病など，生活習慣病の治療・予防法を研究する方は必見の内容です！
食品由来成分が，核内受容体やエピゲノム，腸内細菌による代謝，臓器連関などの「シグナル」を介して，いかに生体を調節するかをご紹介．肥満・糖尿病など，生活習慣病の治療・予防法を研究する方は必見の内容です！
※お届け日が変更になりました
4月20日→4月22日
目次
概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序
第１章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル（アミノ酸の生理機能
食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に
亜鉛メタレーションによる細胞機能調節 ほか）
第２章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関（ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究
栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体
腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略 ほか）
第３章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患（栄養・代謝物によるＤＮＡメチル化の変化と生活習慣病
ＤＮＡメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関連と操作技術
メチオニン代謝とつながるタンパク質のメチル化修飾 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 羊土社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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