小麦粉とパンの１万年史 製粉の歴史
ジョン・ストーク／著 ウォルター・Ｄ・ティーグ／著 木下敬三／翻訳・監修
発売日：2022年4月
- ページ数
- ３８３ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1460-5
- 著者情報
- ストーク，ジョン（ストーク，ジョン）（Ｓｔｏｒｃｋ，Ｊｏｈｎ）
１８９６‐１９７１。スタンフォード大学卒業。コロンビア大学Ｐｈ．Ｄ．。コロンビア大学元教授。哲学・現代文明専攻
ティーグ，ウォルター・Ｄ．（ティーグ，ウォルターＤ．）（Ｔｅａｇｕｅ，Ｗａｌｔｅｒ Ｄｏｒｗｉｎ）
１８８３‐１９６０。インディアナ州生まれ。工業デザインの祖とよばれる。工業デザイナーだけにとどまらず、建築家、イラストレーター、グラフィックデザイナー、作家としても広く活躍した
木下 敬三（キノシタ ケイゾウ）
１９５６年、香川県坂出市生まれ。コロラド州立大学Ｐｈ．Ｄ．Ｓｔａｔｉｓｔｉｃｓ。現在・木下製粉株式会社代表取締役社長。全国乾麺協同組合連合会副会長。全国製粉協議会理事。香川県製粉製麺協同組合理事。香川県教育委員会委員。藍綬褒章受章
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商品説明
◆小麦製粉は人類最古の産業である！
本書は人類が初めて野生の小麦を噛んだときから
現代の製粉産業として確立するまでの歴史を
途切れることなく解説。
1952年に米国で出版されたが、
これほど体系的に網羅している文献は他にない。
小麦製粉のプロが詳訳した渾身の一冊！
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＦＬＯＵＲ ＦＯＲ ＭＡＮ’Ｓ ＢＲＥＡＤ
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