移民の衣食住　１「海を渡って何を食べるのか」

目次

第１部　新しい食との出会い（醤油と日本人移民―ハワイ・北米の場合
胃袋の定住―日本人移民とカリフォルニア米
戦時下の食を通じた支配と抵抗―帰米二世・井上龍生日記に見るツールレイク隔離収容所監房の食
戦時下のアメリカ抑留所における食事―「危険な敵性外国人」として収容された日系人たちの食生活）
第２部　変わりゆく食（レシピの余白に書き込まれた食物語―日系アメリカ人とクックブック
異郷に生きるムスリム・ディアスポラ―イスラームの食生活から見たアフガン移民の暮らし）

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