地球の歩き方　Ｗ１２「世界のカレー図鑑　１０１の国と地域のカレー＆スパイス料理を食の雑学とともに解説」

世界の名物カレー＆スパイス料理をとおしてカレーの真髄に触れよう。

地球の歩き方　旅の図鑑シリーズ 第１２弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、１０１の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。

本書には以下の内容が収録されています。

● 基礎知識
　　カレーとは？ ／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典
● 南アジアのカレー
　　インド ／ パキスタン ／ バングラデシュ ／ ネパール ／ スリランカ ／ モルディブ ／ ブータン
● 東南アジアのカレー
　　タイ ／ マレーシア ／ シンガポール ／ インドネシア ／ ミャンマー ／ ベトナム ／ カンボジア ／ ブルネイ ／ ラオス ／ フィリピン ／ 東ティモール
● 西アジアのカレー
　　アフガニスタン ／ イエメン ／ サウジアラビア ／ イラン ／ バーレーン ／ イラク ／ イスラエル
● 東アジアのカレー
　　香港 ／ マカオ ／ 中国 ／ 台湾 ／ 韓国
● 東アフリカのカレー
　　エチオピア ／ ケニア ／ タンザニア ／ モーリシャス ／ レユニオン ／ セイシェル ／ ソマリア ／ エリトリア ／ マダガスカル
● 西アフリカのカレー
　　リベリア ／ ナイジェリア ／ セネガル ／ ガンビア ／ ガーナ ／ トーゴ ／ ニジェール ／ マリ ／ ギニア ／ モーリタニア ／ コートジボワール ／ シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
　　コンゴ ／ ガボン ／ カメルーン
● 南部アフリカのカレー
　　南アフリカ ／ ジンバブエ ／ ザンビア
● 北アフリカのカレー
　　モロッコ ／ チュニジア ／ スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
　　トリニダード・トバゴ ／ ジャマイカ ／ キューバ ／ グレナダ ／ キュラソー ／ ハイチ ／ マルティニーク ／ プエルトリコ ／ バハマ
● 北アメリカのカレー
　　アメリカ ／ カナダ
● 中央アメリカのカレー
　　メキシコ ／ グアテマラエル ／ ベリーズ ／ ホンジュラス ／ エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
　　ブラジル ／ ペルー ／ ガイアナ ／ スリナム ／ コロンビア ／ エクアドル ／ ボリビア ／ アルゼンチン
● ヨーロッパのカ

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