昆虫食の歴史
発売日：2022年3月
- ページ数
- １９３ｐ
- ISBN
- 978-4-562-05970-6
- 著者情報
- ハンター，ジーナ・ルイーズ（ハンター，ジーナルイーズ）（Ｈｕｎｔｅｒ，Ｇｉｎａ Ｌｏｕｉｓｅ）
アメリカ、イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行い論文を発表している。現在は食や教育の人類学に興味を寄せる
龍 和子（リュウ カズコ）
北九州市立大学外国語学部卒。訳書多数
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商品説明
バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
商品詳細
- シリーズ名
- 「食」の図書館
- 出版社名
- 原書房
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ Ｉｎｓｅｃｔｓ
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