食料経済 フードシステムからみた食料問題「第６版」
発売日：2022年3月
- 版数
- 第６版
- ページ数
- ２５９ｐ
- ISBN
- 978-4-274-22822-3
- 著者情報
- 〓橋 正郎（タカハシ マサオ）
１９５７年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。専攻、食品経済学、農業経済学
清水 みゆき（シミズ ミユキ）
１９９２年千葉大学大学院自然科学研究科修了、一橋大学経済研究所助手、文部省（当時）統計数理研究所調査実験解析系講師、日本大学生物資源科学部教授、専攻、農業史、公害史、食料・農業経済学
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商品説明
日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。
フードシステムの「距離の拡大」とともに、不安定化する食料供給と安全性のリスクの実態について詳説。
日本の食料、農業問題を多角的・体系的に捉え、平易な表現で解説し、私たちの「食をめぐる環境」とその問題点が把握できる内容で、戦後日本の「食」に関わる変遷が理解できます。
「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、卸売市場法の改正（2020年6月21日施行）など、第5版刊行後の新たな動向について、データとともに解説。
日本人一人ひとりがこれからどんなことができるのか、課題を整理し、考えるヒントが満載のテキストです。
※本書は2016年7月発行『食料経済（第5版）－フードシステムからみた食料問題』の改訂第6版です。
商品詳細
- 出版社名
- オーム社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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