Ｚの精神　日本一のグルメバーガー店の最後までやり通す経営哲学

ハンバーガーといえばファストフードが主流だった２０００年、素材や手作りにこだわる「グルメバーガー」専門店として日本橋人形町に創業したブラザーズ（ＢＲＯＺＥＲＳ’）。レストラン、テイクアウト、デリバリーの業態で多店舗展開し、２０年間で３０人以上のスタッフが飲食店経営者として独立に成功。業界を牽引する創業者が、経営、教育、倫理、信念を語る。

目次

第１章　グルメバーガーとの出合い（生い立ち
旅立ち　ほか）
第２章　ブラザーズ誕生（開業まで
ブラザーズ誕生　ほか）
第３章　目標の実現と店舗展開（理想の光景
経営者として　ほか）
第４章　掃除（「改善」と「掃除」
創造（Ｓｏｕｚｏｕ）　ほか）
第５章　Ｚの精神（コロナ禍に出した最高売上
ピンチはチャンス　ほか）

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