子どもの食物選択力の形成過程に関する研究　包摂的学習及び思考スキルの形成に着目して

小学校家庭科を対象に、給食で出される料理の栄養的特徴に着目し、食事の栄養的特徴を判断できる食物選択力を形成させる授業実践をしその形成過程とその維持について明らかにする。

目次

序章　研究の背景と目的
第１章　「学習の次元」による食物選択力形成の検討
第２章　食物選択力を形成する学習方法及び教材の検討
第３章　食物選択力を形成する授業モデル及び教材の開発
第４章　授業実践
第５章　授業実践による食物選択力形成過程の分析と評価
終章　総括
補章　食物選択力形成過程の維持

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