じつは私たち、菌のおかげで生きています　種麹屋さん４代目社長が教える、カラダよろこぶ発酵と微生物の話

発売日：2021年12月

ページ数: ２２７ｐ
ISBN: 978-4-8470-7104-1
著者情報: 今野　宏（コンノ　ヒロシ）
１９５６年（昭和３１年）秋田県に生まれる。１９８０年、東京農業大学を卒業、農学博士。現在、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。オランダ・デルフト工科大学微生物研究所留学（１９８３〜１９８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４〜２０００）。日本菌学会理事（２０１３〜２０１６）。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞（２０１４）。秋田大学理工学部非常勤講師（２０１６〜２０２０）。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員

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本書を読むと、菌に感謝したくなる！「菌の伝道師」が案内する、「発酵」をめぐる微生物たちの驚異的で深遠な世界。

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