日本酒テイスティング　カップ酒の逆襲編

ラベルに記載されるたった２つの情報で、風味はざっくり把握できる―いまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生〓・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「４合瓶２０００円未満」のおすすめ銘柄を、〓き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書！

ラベルに記載されるたった2つの情報で、日本酒はざっくり把握できる――

いまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生?・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「4合瓶2000円未満」のおすすめ銘柄を、?き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。

おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書!

カップ酒、スパークリング、生?・山廃、アル添酒、熟成酒…
どんな日本酒も、ラベルにある「たった2つの情報」で風味がざっくり想像できる。

?き酒世界一に輝いたソムリエが29種をテイスティングしつつ、
味の傾向を見極めるヒントから飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。

目次

プロローグ

第1章エリアとタイプだけを見よ

第2章カップ酒 東日本エリア――香りは高く味は淡いエレガントスタイル
1??Aエリア「1上喜元と2南部美人」/2――Bエリア「3黒部峡と4加賀鳶」/3??Cエリア「5来福と6泉橋」

第3章カップ酒 西日本エリアーー香は低く味は濃いパワフルスタイル
1??Dエリア「7篠峯と8ワンカップ大関と9ワンカップ大関純米」/2――Eエリア「10石鎚と11貴」/3??Fエリア「12天吹と13鷹来屋」

第4章スパークリング日本酒――シャンパーニュよりも食中酒に向く理由
1??純米吟醸タイプ「14ゆきの美人と15水芭蕉」/2――純米大吟醸タイプ「16紀土と17獺祭」

第5章生?・山廃――伝統的製法にしか出せない風味とは何か
1??生?「18仙禽と19七本槍」/2――山廃「20飛良泉と21秋鹿」

第6章アル添酒――初心者や女性にすすめたい究極のお酒
1??東日本エリア「22喜久泉と23喜久酔」/2――西日本エリア「24美丈夫と25庭のうぐいす」

第7章熟成酒――風味が刻々と変化する年代物の楽しみ方
1??東日本エリア「26良寛と27木戸泉」/2――西日本エリア「28長良川と29龍勢」

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