口に入れるな、感染する！　危ない微生物による健康リスクを科学が明かす

ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？家族や友達と食べ物をシェアすると１００万細菌増えている。手洗い後にどう乾かすかが問題だ！・「９９．９％」抗菌表示は当てにならない。バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、吹き消さないときより１万２０００％増！の細菌が…。身近な暮らしに潜む健康リスクを数字で知る。

●身近にひそむ細菌・ウイルスによる健康リスクを数字で知る ●

・床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？
・ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？
・家族や友達と食べ物をシェアすると10万細菌増えている?
・レストランのメニュー表にはどれだけ細菌が生息している？
・手洗い後にどう乾かすかが問題だ！
・「99.9％」抗菌表示は当てにならない
・バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、吹き消さないときより1万2000％増！の細菌が
・公衆トイレは女子トイレ、男子トイレ、どちらのほうが汚染リスクが高い？
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身近にひそむ見えない健康リスクが、科学的なデータによって見えてくる！

著者みずからの実験による驚きの発見が満載！！

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::著者::
ポール・ドーソン
クレムソン大学教授。食品科学博士。世界食品物流機構（WFLO）の科学諮問委員。
NYタイムズ、ワシントン・ポスト、ウォール・ストリート・ジャーナルなど多数メディアに寄稿。

ブライアン・シェルドン
ノースカロライナ州立大学の食品微生物学名誉教授。食品科学・技術博士。
微生物による感染の研究などを多くの学術誌に発表。

::訳者:: 久保尚子
翻訳家。訳書にダニエル・M・デイヴィス『美しき免疫の力』、
キャシー・オニール『あなたを支配し、社会を破壊する、AI・ビッグデータの罠』など。

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目次

プロローグ： 不思議な微生物ワールドを探る

■Part1 その表面についている
細菌たちが危ない存在になるとき

1章 ● 5秒ルールは正しい？
床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ

2章 ● ご注文はお決まりですか？
レストランのメニュー表には要注意！

■Part2 空気や水によってどう拡散する？
ミクロの落下傘部隊のように

3章 ● ロウソクを吹き消しているのか、細菌を吹きかけているのか
バイオエアロゾルで集団内に急速に広がる

4章 ● その汚れた手で触らないで
手を清潔に保つために有効なこと

5章 ● ハンドドライヤーは細菌拡散機？
手洗い後にどう乾かすかが問題だ

■Part3 移送メカニズム
微生物が拡散していく意外な経路

6章 ● ドリンクに何を入れますか？
氷やレモンからどれほど細菌が移るか

7章 ● ちょっと味見させて
友情の輪とともに病気も広めている

8章 ● 映画館のポップコーン
夢中で観ているあいだに、手と口、座席などから細菌が・・・

ほか

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