現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ「第５版」
発売日：2021年7月
- 版数
- 第５版
- ページ数
- ２６７ｐ
- ISBN
- 978-4-8058-8337-2
- 著者情報
- 小久保 彌太郎（コクボ ヤタロウ）
日本大学農獣医学部獣医学科卒業後、東京都立衛生研究所に入所。生活科学部乳肉衛生研究科長、微生物部長などを歴任。前茨城大学、東京理科大学非常勤講師。現在、公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士
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商品説明
好評書第５版！最新の知識を収載。ほんの少しの微生物知識が、食中毒事故から企業を救う！科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をＱ＆Ａで易しく解説。
商品詳細
- 出版社名
- 中央法規出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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