食べ物の「なぜ」を探ろう！キッチン実験室

「パンはどうしてふんわりしているのかな？」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ？」がいっぱい！　料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの1冊です。

目次

PART1　身近な食べ物大研究！
プリンの大研究
パンの大研究
ソーセージの大研究
〈もったいない〉をなくそう１
食パンのみみでラスクを作ってみよう！

PART2　身近な食材で大実験！
牛乳で大実験
・カッテージチーズを作ってみよう
・ヨーグルトを作ってみよう
・バターを作ってみよう
卵で大実験
・マシュマロを作ってみよう
・マヨネーズを作ってみよう
小麦粉で大実験
・讃岐うどん風を作ってみよう
・粉のなかまたち
砂糖で大実験
・生キャラメルを作ってみよう
・りんごあめを作ってみよう
・砂糖のなかまたち
寒天で大実験
濃厚マンゴー寒天を作ってみよう
〈もったいない〉をなくそう２
〈ベジブロス〉をとってみよう！

PART3　果物と野菜の「ここ」がスゴイ！
みかんの「ここ」がスゴイ！
　つるつるみかんのシロップ漬け
レモンの「ここ」がスゴイ！
　ふわふわレモンホットケーキ
ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！
　色変！ ブルーベリー蒸しパン
スプラウトの「ここ」がスゴイ！
　貝割れ菜の育て方
果物と野菜のチップスを作ってみよう！
〈もったいない〉をなくそう３
ぶどうの皮で布を染めてみよう！

PART4　季節のおやつを作ろう
春のおやつ
　いちごジャムを作ろう
夏のおやつ
　アイスクリームを作ろう
秋のおやつ
　焼きいもを作ろう
冬のおやつ
　バターもちを作ろう

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