テキーラとメスカル 同じ起源をもつアガベ・スピリッツ
サラ・ボーウェン／著 小澤卓也／訳 立川ジェームズ／訳 中島梓／訳
発売日：2021年6月
- ページ数
- ３２２，３２ｐ
- ISBN
- 978-4-623-09110-2
- 著者情報
- ボーウェン，サラ（ボーウェン，サラ）（Ｂｏｗｅｎ，Ｓａｒａｈ）
２００８年社会学博士号取得（ウィスコンシン大学マジソン校）。２０１４年ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部准教授就任。２０１５年Ｄｉｖｉｄｅｄ Ｓｐｉｒｉｔｓ：Ｔｅｑｕｉｌａ，Ｍｅｚｃａｌ，ａｎｄ ｔｈｅ Ｐｏｌｉｔｉｃｓ ｏｆ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，Ｏａｋｌａｎｄ：Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ Ｐｒｅｓｓを上梓。２０２０年ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部教授就任
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商品説明
君知るや名酒これあり―メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。同じ起源をもつふたつの酒だが、特定の土地でつくられたテロワール産品はテキーラとしてグローバルに知られるようになった。そして近年ではそれを追いかけてメスカルもメキシコのローカル市場から脱却しようとしている。本書は、同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となった香気に富むこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
目次
第１章 産地の保証
第２章 畑からあなたのグラスへ
第３章 誰がルールを定めるのか―テキーラの品質の創出および定義
第４章 アガベの心臓部―テキーラゆかりの地での農業
第５章 原産地名称の影に隠れたメスカル
第６章 ヒップスター、希望、そしてクラフト・メスカルの未来
第７章 メキシコ産スピリッツの未来
商品詳細
- 出版社名
- ミネルヴァ書房
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｄｉｖｉｄｅｄ ｓｐｉｒｉｔｓ
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