和食／居酒屋の設計デザイン　今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック　通いたくなるお店作り５事例と１１サンプル

今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック。

目次

第１章　基本のおさらい（スタートアップ
プレゼンテーション、契約・設計
施工・竣工）
第２章　設計デザインケーススタディ（和食ダイニング「Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ　Ｖｅｒｔｅｘ　Ｇａｒｄｅｎ」―日本人の美意識を表現。アプローチの重要性。
和食「旬膳わだ」―アプローチに程良い距離感。椅子の存在感。カウンターと椅子の関係性。
和食「日本料理〓代」―世代交代の新しい提案。脱日常感の創出。和モダンな設え。　ほか）
第３章　設計デザイン事例（高級牛丼専門店「うしまる」
寿司「とも絵寿し池下店」
割烹料理「板前割烹ＭＡＳＡ」　ほか）

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