食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術
発売日：2021年4月
- ページ数
- １４７ｐ
- ISBN
- 978-4-7821-0454-5
- 著者情報
- 福〓 智司（フクザキ サトシ）
１９６４年広島県安芸郡府中町生まれ（本籍：鹿児島県）。１９８８年広島大学工学部醗酵工学科卒業。１９９１年広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期修了（工学博士）。岡山県工業技術センター入所。食品工学研究室長、食品技術グループ長、研究開発部長を歴任。２００５年岡山県立大学大学院保健福祉学研究科准教授（兼務（２００５〜２０１１））。２０１２年岡山県立大学大学院保健福祉学研究科教授（兼務（２０１２））。２０１３年三重大学大学院生物資源学研究科教授。日本防菌防黴学会英文誌編集委員長（兼務（２０１７年〜））。ＥＨＥＤＧ（Ｅｕｒｏｐｅａｎ Ｈｙｇｉｅｎｉｃ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ＆Ｄｅｓｉｇｎ Ｇｒｏｕｐ）公認トレーナー（兼務（２０１７年〜））
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商品説明
目次
第１章 次亜塩素酸の基礎
第２章 次亜塩素酸の殺菌・不活化機序
第３章 次亜塩素酸の洗浄機序
第４章 次亜塩素酸の高分子材料への浸透と脱臭・脱色・抗菌機序
第５章 野菜の洗浄・殺菌への利用
第６章 室内空間における低濃度次亜塩素酸の安全性
第７章 超音波霧化噴霧による空間微生物の制御
第８章 強制通風気化方式による空間微生物の制御
第９章 次亜塩素酸のシリコーンゴムへの透過と種々の不活化作用
第１０章 次亜塩素酸による局部腐食と劣化
商品詳細
- 出版社名
- 幸書房
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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