みんなでつくる「いただきます」 食から創る持続可能な社会
田村典江／編 クリストフ・Ｄ・Ｄ・ルプレヒト／編 スティーブン・Ｒ・マックグリービー／編
発売日：2021年3月
- ページ数
- １９２ｐ
- ISBN
- 978-4-8122-2029-0
- 著者情報
- 田村 典江（タムラ ノリエ）（Ｒｕｐｐｒｅｃｈｔ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ Ｄ．Ｄ．）
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトサブ・リーダー、上級研究員。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は自然資源管理、コモンズ、農林水産政策
ルプレヒト，クリストフ・Ｄ．Ｄ．（ルプレヒト，クリストフＤ．Ｄ．）（ＭｃＧｒｅｅｖｙ，Ｓｔｅｖｅｎ Ｒ．）
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクト上級研究員（２０２１年度より愛媛大学社会共創学部環境デザイン学科准教授）。オーストラリア・グリフィス大学Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｆｕｔｕｒｅｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ博士課程修了、地理学・都市計画・生態学博士。専門は地理学、都市計画、生態学
マックグリービー，スティーブン・Ｒ．（マックグリービー，スティーブンＲ．）
総合地球環境学研究所ＦＥＡＳＴプロジェクトリーダー、准教授。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。専門は環境社会学
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商品説明
気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。
目次
序章 食卓を取り巻く不都合な真実（食卓に広がる地球環境問題
構造化された食の問題 ほか）
第１章 食の想念を描きなおす（何が社会変化を阻むのか
想念と社会的想念 ほか）
第２章 未来の食に向けたレッスン（望ましい未来の食に向かって
適正技術 ほか）
第３章 草の根から描く食の未来（「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市
地域の食の未来を描く―長野県小布施町 ほか）
終章 みんなでつくる「いただきます」
商品詳細
- シリーズ名
- 地球研叢書
- 出版社名
- 昭和堂
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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