食は世界の歴史をどう変えたか
発売日：2021年4月
- ページ数
- ２２１ｐ
- ISBN
- 978-4-309-48562-1
- 著者情報
- 玉造 潤（タマツクリ ジュン）
１９６６年、神奈川県生まれ。同志社大学文学部卒。出版社勤務を経て１９９５年に独立。ライターとして活躍中。歴史、衣食住など日常生活や文化の分野のライターとして精力的に取材・執筆をおこなっている。また、フランス、ドイツ、イタリア、スペインなどによく足を運び、現地の食とワインをあれこれ試している
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商品説明
パンにコーヒー、パスタやカレー、魚介、豚肉…。いま食べているその食材・料理が広まり発達することで、意外な英雄の盛衰や帝国の興亡が起きていた！
目次
１章 「穀物」は、いかに文明を興し強国を生みだしたか
２章 禁忌をはらむ「肉食」が歴史の勝者と敗者を分けた
３章 「魚食」の文化が駆り立てた侵略への衝動
４章 「スパイス・調味料」が塗り替えた世界の勢力地図
５章 「コーヒー・茶」が世界の革命・反乱に火をつけた
６章 「ワイン・ビール」が象徴する英雄の興亡物語
７章 あの「名物料理」は国家の食文化をどう進化させたか
商品詳細
- シリーズ名
- ＫＡＷＡＤＥ夢文庫 Ｋ１１６２
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- １５ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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