有機農業で変わる食と暮らし ヨーロッパの現場から
発売日：2021年4月
- ページ数
- ６２ｐ
- ISBN
- 978-4-00-271044-0
- 著者情報
- 香坂 玲（コウサカ リョウ）
１９７５年生まれ。名古屋大学大学院環境学研究科教授。専門は資源管理・環境政策論
石井 圭一（イシイ ケイイチ）
１９６５年生まれ。東北大学大学院農学研究科准教授。専門はＥＵの農業農村政策
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商品説明
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、生産・流通・消費の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。オーストリア、フランス、ドイツという最前線の現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。
目次
はじめに 欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第１章 消費・流通の現場から―オーストリアのスーパーの事例
第２章 公的機関が果たす役割―欧州最大のマーケットとなったドイツ
第３章 生産の現場から―フランスの有機農家の挑戦
第４章 日本における有機農業の未来
補章 有機農産品による学校給食を実現するためには
商品詳細
- シリーズ名
- 岩波ブックレット Ｎｏ．１０４４
- 出版社名
- 岩波書店
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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