ラーメン女王への道 アイドルから店主への創業奮闘記
発売日：2021年4月
- ページ数
- ２４５ｐ
- ISBN
- 978-4-86581-289-3
- 著者情報
- 梅澤 愛優香（ウメザワ マユカ）
１９９６年、神奈川県大和市に生まれる。高校３年生のときにバイトＡＫＢのオーディションに合格、約半年、アイドルとして活動する。一方で、惣菜調理のバイトをしつつ、独学でラーメンづくりを研究。バイトＡＫＢの契約終了後にさらに精を出し、２０１７年９月２３日、神奈川県大和市の高座渋谷にラーメン屋「八雲」をオープン。順調に客足を伸ばし、２０１８年には店名を「麺匠八雲」とし、同年１０月１７日には東京都葛飾区の堀切菖蒲園に「麺匠八雲本店」を開店、東京進出を果たす。２０１９年にセカンドブランド「煌龍軒」を神奈川県相模原市、東京都大田区の大森に立ち上げ、また誹謗中傷への対抗策として「味のとらや」を横浜市南区の蒔田に開く。その後、つけ麺の魅力に取りつかれ、２０２０年、神奈川県鎌倉市の北鎌倉につけ麺屋「中華蕎麦 沙羅善」をオープン。現在は麺匠八雲２店と沙羅善の計３店を経営している
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商品説明
元バイトＡＫＢがラーメン屋の店主に！２０歳で開業！苦楽と成功の日々を赤裸々に綴る！
元アイドル店主、成功への奮闘を語り尽くす！
元バイトＡＫＢが20歳でラーメン屋を開業し、現在24歳で3店舗を経営する、その奮闘の日々を赤裸々に綴る！倍率250倍のオーディションを勝ち抜きバイトＡＫＢとなった著者は、なぜラーメン屋を開いたのか？店の人気をどうやって保っているのか？独学でのラーメンづくり、開店準備、多店舗経営、誹謗中傷との闘い、ＳＮＳの使い方、古都鎌倉への「今までにない高級なつけ麺屋」の開店、コロナ禍での工夫など、店舗経営の苦楽がぎっしり！
「若い、女性、元アイドル」というラーメン界では異色の店主でありながら、最高の一杯を求めて日々突き進む姿にエネルギーをもらえること間違いなし！店を開きたい方、人生に迷っている方、はたまたラーメンを背景込みで味わいたい方におすすめの1冊。
★ラーメン通の有名人が続々推薦★
・『ラーメン大好き小泉さん』作者・鳴見なるさん
・ラーメンYouTuber SUSURUさん
・支那そばや・佐野しおりさん
目次
第１章 ラーメン大好きアイドル
第２章 ラーメン沼にハマる
第３章 ラーメン屋、始めます！
第４章 店主は２０歳、「八雲」立つ！
第５章 ２２歳で多店舗経営！快進撃の裏側で
第６章 誹謗中傷との闘い
第７章 新しい挑戦、つけ麺の世界へ
第８章 どんなときも、高く上を見て
商品詳細
- 出版社名
- さくら舎
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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