食糧と人類　飢餓を克服した大増産の文明史

狩猟採集から定住へ。潅漑、焼畑、家畜利用。窒素固定、肥料革命、農薬の発明―。人類は創意工夫と科学力によって、食料不足を何度も乗り越えてきた。その結果、私たちは爆発的に生息数を増やす一方で、水不足、生態系の悪化、地球温暖化、格差拡大、肥満と新たな難問に直面している。ＳＤＧｓを知る上でも必携の食糧危機の文明史。

目次

プロローグ　人類が歩んできた道
１　鳥瞰図―人類の旅路のとらえかた
２　地球の始まり
３　創意工夫の能力を発揮する
４　定住生活につきものの難題
５　海を越えてきた貴重な資源
６　何千年来の難題の解消
７　モノカルチャーが農業を変える
８　実りの争奪戦
９　飢餓の撲滅をめざして―グローバル規模の革命
１０　農耕生活から都市生活へ

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