アスパラガス大事典

アスパラガスの生理・栽培・最新研究を収録した大百科。原産と来歴、生理・生態、品種、栽培と生育、各作型の基本技術など、最新の基本情報を網羅。病害虫対策、土づくりと排水性改善、端境期対策、夏秋の高温対策、軽労化技術も詳しく解説。端境期の国産供給力を高める作型モデル、大幅な省力化を実現する最新の栽培システムを紹介。一時代を築いた篤農家・先駆者、地域の技術リーダーなど、主要産地の精農家１５事例を収録。アスパラガスの特性と栽培がよくわかるカラー口絵、調べたいことがすぐ引ける索引付き。

目次

本事典の構成
◆カラー口絵……近縁野生種／形態的特性（地上部、地下部）／グリーン・ホワイト・ムラサキ・ピンクアスパラガスの栽培／品種／病害／圃場の排水性改善
●アスパラガス＝植物としての特性
アスパラガスの来歴と特性／分類と形態的特性／栽培上の特性／光合成特性と草姿／含硫黄代謝物アスパラプチンの血圧降下作用への期待
●生育のステージと生理，生態
種子の発芽／アスパラガスの一生／栄養生長／開花と結実／若茎の収穫／若茎の成分・品質と鮮度保持／加工利用と流通および販売戦略
●品種生態と特性
品種の変遷と育成品種の特徴および育種の動向／日本で育成された新品種／経営のねらいと求められる性質／海外から導入された新品種の特性／国際品種比較試験／各種育種方法の特徴／雌雄性／野生種Asparagus属植物
●育苗
種子と発芽……地温・水分と発芽／種子の質，播種方法と発芽／発芽不良の原因と対策
育苗方法……セル成型苗　セル成型苗の特徴と苗質／セル成型苗　育苗の手順と留意点／ポット苗　播種期・育苗日数と育苗の準備／ポット苗　育苗の手順と失敗しないポイント／その他の育苗方法　1年養成育苗法／育苗および定植における炭資材の利用
●圃場の準備と1年目の管理
圃場の準備……土壌の改良／土壌水分状態と生育／1年株の養分吸収と施肥／うねの取り方と栽植密度，作業性／被覆資材の利用および植え穴の形状と生育・収量
定植と活着……栽植密度と生育・収量／密植栽培における生育と収量／定植時の環境条件と活着／苗の種類，定植前の苗の管理と活着
1年目の管理と収穫……定植時期，苗と1年目の生育・収量／1年生株の状態と収穫の有無，開始と打切りの判断／1年生株の栽培管理と生育・収量
●2年目以降の管理
施肥と灌水……年間の生育と養水分吸収，施肥の考え方／過剰施肥の実態と適正施肥量／肥効調節型肥料による全量元肥施用／灌水方法・量と生育・収量／生育ステ－ジと灌水のねらい／長期どり栽培　灌水と培土の増収効果／秋の強制休眠による春芽の増収
被覆と温度管理……保温開始時期の判断／春芽収穫期の温度管理／ハウスの夏期昇温抑制技術／凍霜害対策
ほか

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