朝日文左衛門の食卓

『鸚鵡籠中記』にみる江戸の「会食文化」。１００石取城代組同心が食べていたもの。

江戸時代、男たちは親類縁者や友人たちと日常的に会食をして情報交換したり、悩みを相談したり、噂話に花を咲かせたりしていた。300回にわたり料理の記述がある朝日文左衛門の日記から江戸の「会食文化」を解明する。

目次

第１章　「食いしん坊」入門（食卓と食膳
はじめての外食は「秋刀魚（サンマ）」
嶋細魚（シマサヨリ）とは秋刀魚（サンマ）のこと　ほか）
第２章　文左衛門の正月料理（元禄六年（一六九三）年正月九日の料理
会席料理
鱈（タラ）汁　ほか）
第３章　文左衛門の結婚式と披露宴の料理（結婚前後の話
結婚当日の話
披露宴の料理　ほか）

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