マスタードの歴史

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。レシピ付。

目次

序章　世界で最も広く使われている調味料
第１章　マスタードとは
第２章　マスタードの歴史
第３章　言語と文化のなかのマスタード
第４章　神話と医療のなかのマスタード
第５章　メニューのなかのマスタード

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