身近に潜む食卓の危険物　ＳＵＰＥＲサイエンス

安全な食卓にも意外な危険が潜んでいる！私たちの身近な食卓には、さまざまな危険物が潜んでいます。本書では、山菜やキノコ、フグなど毒をもつ動植物や細菌性・ウイルス性の食中毒から、食品添加物、農薬、遺伝子組み換え作物など食べ物に関連した危険物を幅広く解説。

【本書は、B5判で文字が大きく読みやすい目にやさしい大活字版です。】

私たちの身近なところには、意外と知らないさまざまな危険物が潜んでいます。毎日の食卓も自分自身が注意しなければ決して安全ではないのです。本書では、山菜やキノコ、フグなど毒をもつ動植物や細菌性・ウイルス性の食中毒から、食品添加物、農薬、食器、調理器具、遺伝子組み換え作物など食べ物に関連した危険物を幅広く解説した1冊です。

目次

１　毒と危険物
２　危険な植物
３　危険なキノコ
４　危険な魚介類
５　危険な病原菌
６　危険な食品添加物
７　危険な農薬・公害物質
８　危険な食器・調理器具
９　危険な現代科学操作

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