ユーキャンの調理師速習レッスン　２０２１年版

令和２年度試験の最新傾向を反映！試験に必要な重要ポイントに的を絞ったレッスン！充実の欄外解説で、理解度アップ！レッスン末の○×確認テスト。便利な別冊「要点さくさくＣｈｅｃｋ＆Ｃｌｅａｒ！」。

調理師試験のテキストは、ユーキャンで決まり！
ユーキャン通信講座の「よくわかる」エッセンスを凝縮した基本書です。
試験会場でも役立つ、別冊要点ポイントチェック集の「要点さくさく Check&Clear！」がついています。
忙しい方でも効率的に学習を進められるよう、重要ポイントを厳選して解説。
豊富なイラスト・図表とふりがながついてサクサク読み進められます。
改正情報もしっかり反映しているので、令和３年度試験対策に最適です。
問題演習は姉妹書『重要過去問＆予想模試２回』で！

－おもな特長－
◆赤シートつきなので、効率的に知識を定着！
◆レッスンごとに頻出度を３段階（Ａ・Ｂ・Ｃ）で表示！
◆文章だけではわかりにくい内容は、豊富な図表・イラストでサポート！
◆「用語」「ぷらすわん」など、充実の欄外解説で理解が深まる！
◆レッスン末の「チェック＆テスト」で、学習内容の復習と理解度チェック！

目次

１　公衆衛生学
２　食品学
３　栄養学
４　食品衛生学
５　調理理論
６　食文化概論

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