ゆるくてしあわせな発酵生活

発酵のワクワクする面白さをお届けします！モデルで発酵活動家の著者が教える、菌と生きるしあわせな生活。試した人から楽しくなる！

発酵のワクワクする面白さをお届けします！
菌と生きると、「しあわせの感度」が深くなる。

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「発酵」が楽しいのは、
誰でも簡単に体験できて、
日々の暮らしの中でホッとしたり、
キュンとしたりできるから。
この本では、目に見えない生き物が教えてくれる
素敵な世界を、みなさんにお届けしていきます。
　田中菜月
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まずは「実験」するような感覚で、ためしてみて。

◇発酵りんごソーダ　◇お手製塩こうじ＆醤油こうじ
◇７ days white miso ◇甘こうじ
◇紫キャベツの乳酸発酵ピクルス　◇ミキ

「発酵」体験で、毎日がもっと楽しくなる！

目次

１章　「発酵」の世界は、こんなに面白い―知らずにいたら、もったいない（わたしの「発酵」幸福論
日本は発酵ワンダーランド　ほか）
２章　「発酵食」で毎日がもっと味わい深く―だから食べ飽きない、きれいに生きられる（わたしの料理が美味しいのは「こうじ」のおかげ
発酵食で手軽におもてなし　ほか）
３章　心と体をデトックスする「ゆるだん」のススメ―「発酵×ゆる〜い断食」で腸も脳もすっきり（断食―「あえて失う」体験から気づけること
「食」さえ整えたら何とかなる　ほか）
４章　わたしの発酵生活、一日二十四時間―「ありのままの自分」を好きになれるヒント（わたしの朝は「瞑想」からはじまります
「体にいい・悪い」を超えた心の栄養　ほか）
５章　心がワクワクすることも「発酵」なんだ―発酵がつないでくれた場所、人、ご縁（これがわたしの「発酵ジャーニー」
澤井おばあちゃんとの「運命の出会い」　ほか）

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