食と医療　学術誌　Ｖｏｌ．１５（２０２０ＦＡＬＬ－ＷＩＮＴＥＲ）「特集睡眠と栄養　よい眠りと食事の驚くべき関係とは？」

編集委員
葛谷雅文（名古屋大学大学院医学系研究科　地域在宅医療学・老年科学分野　教授）
宇都宮一典（東京慈恵医科大学総合健診・予防医学センター）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　教授）
若林秀隆（東京女子医科大学病院　リハビリテーション科　教授）

特集　睡眠と栄養

１．睡眠とエネルギー代謝〜食欲に与える影響
（富山大学大学院医学薬学研究部病態制御薬理学／笹岡利安）
２．睡眠とフレイルの関係
（国立長寿医療研究センター／中窪翔）
３．メラトニンと睡眠
（国立病院機構霞ヶ浦医療センター／柳原万里子先生・創価大学大学院工学研究科／井上雄一）
４．「ケトン体代謝と睡眠調節」
（徳島大学大学院医歯薬学研究部／近久幸子）
５．時間栄養学と睡眠
（愛国女子学園短期大学／古谷彰子）
６．紅茶の香りがストレス意識の高い女性の睡眠に及ぼす効果
（三井農林株式会社R＆Dグループ／大野敦子、佐久川千津子・筑波大学大学院グローバル教育院ヒューマンバイオロジー学位プログラム／矢田幸博）
７．睡眠が学習効果にどう影響を及ぼすのか？朝食と睡眠の関係
（名古屋女子大学文学部児童教育学科／大曽基宣）

◎特別寄稿
アルツハイマー病を予防し得る酢酸菌サプリ
金沢大学大学院医学系研究科　精神行動科学　協力研究員／山嶋哲盛　　

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