ベリーの歴史

発売日：2020年11月

ページ数: １８２ｐ
ISBN: 978-4-562-05855-6
著者情報: アンダーソン，ヘザー・アーント（アンダーソン，ヘザーアーント）（Ａｎｄｅｒｓｏｎ，Ｈｅａｔｈｅｒ　Ａｒｎｄｔ）
オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。「ニューヨークタイムズ」「ワシントンポスト」「アトランティック」などにレシピやコラムを寄稿。食品メーカーのレシピや商品の開発にも携わる

富原　まさ江（トミハラ　マサエ）
出版翻訳者。『目覚めの季節―エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている

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商品説明

小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。

序章　ベリーのよろこび
第１章　ベリーの種類
第２章　物語のなかのベリー
第３章　ベリーの栽培と採取
第４章　料理と飲み物
第５章　毒でもあり、万能薬でもあり

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