つくばスタイル　Ｎｏ．３０「特集◎つくばの食物語」

「食」を紡ぐ人たちの物語

つくばエリアは「農」から「飲食」に至るまで、その豊かな自然を生かした、ここだけの「食」を作り上げています。『つくばスタイル』最新号の特集は、つくばの食を盛り上げている多くの人たちにクローズアップして、彼らの物語とともに、その素晴らしさを再確認していきます。

素晴らしい食材や美味しい料理が私たちの口に入るまでには、さまざまなストーリーがあり、その背後には関わる人たちの想いや人生が隠されています。

想いを知ることで、食への感謝の気持ちがより強くなり、それぞれの人生を知ることで、つくばへの思い入れがより強くなる。毎日体験する“食”が、いま以上にドラマチックになるはずです。

【Contents】
▼特集：「食」を紡ぐ人たちの物語
・つくばの「農」を支える人たちの肖像
・ヤギ飼いのすゝめ
・酒と、つくばと、醸し人
・あのヨーグルトが生まれる牧場へ
・三代を賭して育む“幻の牛”とは。
・パンの街に漂うコルシカの香り
・話題を集めるパティシエは、決してショートケーキを作らない。
・食を彩る陶芸家父子 桜窯の物語
・古民家と食のイイ関係
・料理人と学生の絆が叶えた、老舗フレンチの復活劇

▼第2特集：凄腕料理人が教える地産地消レシピ＠つくば
・PART01_和食　『食楽懐石 風土庵』野堀敬香子さん
・PART02_フレンチ　『OH! la vache』永井秀弥さん
・PART03_イタリアン　『TRATTORIA E PIZZERIA AMICI』太田裕二さん

▼レストランガイド　つくば美食手帖 2020-2021

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