図説園芸学「第２版」

明快な図版で説き起こす総論的教科書〔内容〕品種と育種／繁殖方法／施設栽培／ポストハーベスト／野菜（果茎菜類、根菜類、果菜類）／果樹（仁果類、核果類、堅果類、常緑果樹類）／花き（一・二年草、花木、球根類、ラン類）／熱帯作物

編著者
荻原　勲　東京農工大学農学部

執筆者（五十音順）
井上栄一　茨城大学農学部
窪田　聡　日本大学生物資源科学部
澤登早苗　恵泉女学園大学人間社会学部
鈴木　栄　東京農工大学農学部
立石　亮　日本大学生物資源科学部
馬場　正　東京農業大学農学部
平塚　伸　前三重大学生物資源学研究科
細川宗孝　近畿大学農学部
山田哲也　東京農工大学農学部
山根健治　宇都宮大学農学部
吉田裕一　岡山大学農学部

コラム執筆者（五十音順）
高橋さくら　東京農工大学農学部
田崎啓介　東京農業大学農学部
堀内尚美　東京農工大学農学部
吉田実花　東京農業大学農学部

目次

第1章　園芸と園芸生産の特徴　［荻原　勲］
　1.1　園芸および園芸学について
　　1.1.1　園芸の定義
　　1.1.2　園芸学の定義
　　1.1.3　野菜、果樹、花きの定義
　1.2　園芸作物の分類
　　1.2.1　自然分類
　　1.2.2　人為分類
　1.3　園芸生産のための技術と現状
　　1.3.1　我が国における園芸生産技術の発展
　　1.3.2　園芸生産の現状
コラム1　植物工場　［堀内尚美］

第2章　品種および育種法　［鈴木　栄・山田哲也］
　2.1　生殖様式と育種法
　2.2　自殖性植物の育種法
　2.3　一代雑種育種法
　2.4　突然変異育種法
　2.5　倍数性育種法
　2.6　遺伝子組換え育種法
　2.7　ゲノム編集を利用した育種
　2.8　DNAマーカーを利用した育種
コラム2　低カリウム農作物の生産　［高橋さくら］

第3章　繁殖方法　［細川宗孝］
　3.1　種子繁殖と栄養繁殖の特徴
　3.2　種子繁殖法
　　3.2.1　種子生産
　　3.2.2　種子の病原体
　　3.2.3　種子保存
　　3.2.4　種子の輸入
　　3.2.5　セル成型苗生産と機械化
　　3.2.6　種子発芽
　3.3　栄養繁殖法
　　3.3.1　組織培養と組織培養変異
　　3.3.2　ウイルスフリー苗
　　3.3.3　栄養繁殖と種子繁殖の融合
コラム3　接ぎ木の不和合性　［田崎啓介］

第4章　施設栽培　［吉田裕一］
　4.1　施設の構造と被覆資材
　　4.1.1　ガラス
　　4.1.2　プラスチックハウス
　　4.1.3　トンネル
　　4.1.4　マルチ
　　4.1.5　べたがけ
　4.2　環境制御
　　4.2.1　光
　　4.2.2　温度
　　4.2.3　二酸化炭素
　4.3　土壌管理と養水分管理
　　4.3.1　土壌伝染性病害虫
　　4.3.2　塩類集積
　　4.3.3　灌水
　　4.3.4　養液土耕
　4.4　養液栽培
ほか

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