食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ 現場の困りごとを解決！
米虫節夫／編 岡村善裕／編 坂下琢治／編 角野久史／編 食品安全ネットワーク／著
発売日：2020年9月
- ページ数
- １６９ｐ
- ISBN
- 978-4-8171-9721-4
- 著者情報
- 米虫 節夫（コメムシ サダオ）
大阪市立大学客員教授。工学博士、大阪大学薬学部、近畿大学農学部を経て、２００９年より現職。日本防菌防黴学会名誉会長。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク最高顧問
岡村 善裕（オカムラ ヨシヒロ）
（株）ライモック代表取締役。中小企業診断士。ＪＴＨＣ ＨＡＣＣＰコーディネーター。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク監事
坂下 琢治（サカシタ タクジ）
ＤＮＶ ＧＬビジネス・アシュアランス・ジャパン（株）。岡山大学大学院修了。学術博士。ＦＳＳＣ ２２０００を中心に監査活動を実施。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事
角野 久史（スミノ ヒサシ）
（株）角野品質管理研究所代表取締役。京都府食品産業協会理事、日本惣菜協会（ＪｍＨＡＣＣＰ）審査委員長、ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事長
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
改正食品衛生法の施行により、２０２０年６月以降、衛生管理の仕組みであるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。ＨＡＣＣＰの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、ＨＡＣＣＰや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。本書一冊で「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。
■HACCPの実践に立ちはだかる問題をこの一冊で解決！
改正食品衛生法の施行により、2020年6月以降、衛生管理の仕組みであるHACCP（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。
HACCPの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、HACCPや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。
本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。
商品詳細
- 出版社名
- 日科技連出版社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
