日中観光ビジネスの人類学　多文化職場のエスノグラフィ

中国の日系旅行会社で働く人々の民族誌．長期のフィールドワークに基づき，リスク管理の視点から日中間の観光ビジネスの動態を明らかにする．四川大地震後の展開なども分析し，自然災害や感染症の蔓延といった危機に対する観光業の対応について示唆に富む．

目次

序 章　
　　第1節　本書のねらい
　　第2節　観光ビジネスとリスク
　　第3節　文化仲介者としての観光ビジネス
　　第4節　多文化職場の民族誌
　　第5節　文化人類学的な社会貢献という課題
　　第6節　調査方法
　　第7節　本書の構成


第I部　日中間における観光と観光ビジネスの展開

第1章　日本から中国へ，中国から日本へ
　　第1節　外国人接待から旅行業へ
　　第2節　日本人による中国観光の展開
　　第3節　中国人海外観光客の登場
　　第4節　香港・マカオへの越境
　　第5節　海外旅行の宣伝・販売
　　第6節　中国から日本への団体ツアー
　　第7節　観光ビジネスのエスニックな分業

第2章　中国日系旅行社という職場
　　第1節　美高旅行社の概要
　　第2節　業務
　　第3節　スタッフ
　　第4節　旅行会社で働くということ
　　第5節　職場の日常
　　第6節　職場内の境界
　　第7節　職場の外延


第II部　観光ビジネスにおける日常的なリスク管理

第3章　観光ビジネスの不確実性
　　第1節　手配の仕事
　　第2節　目的地とのつながり方
　　第3節　目的地の情報の探索
　　第4節　客による情報の探索
　　第5節　日中間のリスクの差異

第4章　観光ビジネスにおけるリスクの回避――責任の所在をめぐるポリティクス
　　第1節　手配の仕事の責任
　　第2節　旅行条件書が規定する責任の範囲
　　第3節　最終旅行日程表に載らないサービス
　　第4節　クレームが語る旅行経験
　　第5節　出来事・問題・クレーム
　　第6節　決定に関与しない技法

第5章　日本的サービスのためのリスク管理の変容
　　第1節　日本的サービスのためのリスク管理
　　第2節　リスク管理と顧客満足の間：リスク感覚の差異
　　第3節　リスク管理へのゆるやかな反発
　　第4節　リスク化される中国人観光客
ほか

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