あなたのそのやり方変えなさい！飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書
発売日：2020年9月
- ページ数
- ２５５ｐ
- ISBN
- 978-4-86367-603-9
- 著者情報
- 服部 直紀（ハットリ ナオキ）
１９５７年４月、名古屋市生まれ。１９８０年、立命館大学産業社会学部卒業。１９８０年、日本マクドナルド株式会社入社。１９９５年、日本マクドナルド株式会社退社。１９９５年、飲食店（ステーキ店）開業。１９９７年、飲食店廃業。その後、ファミリーレストランチェーンスーパーバイザー、居酒屋とラーメン店経営、企業マネジャー、回転寿司チェーンスーパーバイザー、飲食企業（居酒屋・焼肉店・中華ダイニング・ナイトクラブ経営）社長、九州沖縄郷土料理居酒屋チェーン副社長など、廃業後の転職では主に飲食企業の幹部として直営店の立直しを行なってきた。２０１２年２月、飲食店コンサルタントとして開業
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商品説明
どんな大きなチェーンでも、１人ひとりの店長の成長なくしてはあり得ない。いま飲食店店長は巨大な荒波に揉まれており、その都度、正しい決断が求められる。本書は、その決断を正しく行える指針となる１冊。
〇どんな大きなチェーンでも、１人ひとりの店長の成長なくしてはあり得ない。
いま飲食店店長は巨大な荒波に揉まれており、その都度、正しい決断が求められる。
〇本書は、その決断を正しく行える指針となる１冊。
〇本書では、サラリーマン店長から独立開業したオーナー店長まで、すべての飲食店店長が店長としての職責を全うできる内容になっている。
目次
第１章 メニュー
第２章 集客
第３章 顧客満足
第４章 売上・利益、資金繰り
第５章 経費削減
第６章 人材募集と採用・人材育成
第７章 トラブルと危機管理
第８章 ナンバー２育成と後継者育成
商品詳細
- 出版社名
- セルバ出版
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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