昆虫食文化事典「新訂普及版」
発売日：2020年7月
- 版数
- 新訂普及版
- ページ数
- ３９５ｐ
- ISBN
- 978-4-89694-275-0
- 著者情報
- 三橋 淳（ミツハシ ジュン）
１９３２年、東京都生れ。１９５５年東京大学農学部卒業。同年農林省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。１９８４年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。１９８８年、東京農工大学農学部教授。１９９８年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。第１６・１７期日本学術会議会員。日本応用動物昆虫学会賞（１９６８年）、日本農学賞、読売農学賞（１９８０年）、毎日出版文化賞受賞（２０１２年）
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商品説明
第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。
目次
昆虫食のあゆみ
地域・民族の特徴的昆虫食
食用昆虫の採集
食用昆虫の養殖
昆虫の料理法
昆虫の味と栄養価
救荒食としての昆虫
食品混入昆虫
間接的昆虫食―飼料
薬用昆虫
昆虫食キャンペーン
食用昆虫の経済効果
宗教、儀式、習俗など
文芸作品にとりあげられた昆虫食
商品詳細
- 出版社名
- 八坂書房
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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